Carne di qualità
proveniente da allevamenti selezionati

Lavoriamo solo tagli provenienti da allevamenti selezionati di cui abbiamo seguito con attenzione

le fasi di produzione artigianale, perché per noi qualità e genuinità sono punti cardine imprescindibili.

Al nostro fornitissimo bancone potrete trovare carne bovina e suina tra cui le intramontabili bistecche alla fiorentina, la salsiccia e gli impasti di salsiccia, il classico cotechino, il castrato e i ciccioli.

Lasciatevi tentare da secoli di tradizione gastronomica.

Nel nostro angolo macelleria puoi trovare:

Salame fresco e salamini freschi

Il salame fresco e i salamini freschi sono degli insaccati di carne scelta suina , conditi con una nostra antica ricetta , sono perfetti da cucinare alla griglia . Quando li cucini il loro profumo è molto gradevole.

Cotechino

Il cotechino è un insaccato di carne suina, grasso, cotenna e muscoli di maiale; condito con sale, spezie e aromi. Di forma cilindrica, viene consumato cotto ed è noto per il suo sapore deciso e avvolgente. Tradizionalmente viene servito caldo, spesso in abbinamento a purè di patate, lenticchie o erbette . Nelle festivita' natalizie e del Capodanno, sulle tavole non puo' mancare .

Salsiccia fresca

La salsiccia è un insaccato di carne suina preparata con carne magra e grassa, sale, pepe e altri aromi; insaccata in un budello naturale. Nelle grigliate degli italiani non può mancare

Ciccioli

I ciccioli di maiale sono un prodotto derivato dalla lavorazione del grasso di maiale e pancetta. Originariamente un alimento "povero" per i contadini; oggi sono usati come snack per aperitivi .

Per completare la griglia presentiamo altri tagli di carne, come fiorentina scottona, roast-beef e lombata di castrato.

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