Alcune delle nostre specialità

ha un gusto inconfondibile, deciso, pungente e profumato di pepe. È perfetto con la piadina, come con il pane e i sottaceti.

è il fiore all’occhiello della tradizione contadina e ha una storia secolare alle spalle. È caratterizzato da una lavorazione a macina medio grossa e da un gusto saporito ma delicato.

il cuore del prosciutto. Lavorato a mano e insaccato in vescica di suino viene stagionato per oltre un anno e mezzo. Il suo gusto è davvero unico.

viene realizzato con la carne della zona dorsale del maiale. Il suo sapore delicato screziato di pepe e legno lo rende davvero pregiato.

la carne viene condita e lasciata riposare prima di essere legata e fatta stagionare per più di un mese. È l’accompagnamento ideale per tutte le ricette, dalla pasta alle torte salate.

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